本发明公开了一种利用虾壳生产甲壳素的方法，包括以下步骤：（1）粉碎预处理；（2）采用自溶法、酶解法和碱法进行脱蛋白；（3）EDTA二钠溶液进行螯合脱钙；（4）KMnO4溶液和草酸联合脱色。本发明针对现有技术所存在的缺陷而对利用虾壳生产甲壳素的方法进了整体优化改进，将自溶法、酶解法和碱法脱蛋白与EDTA二钠螯合法脱钙进行有机整合，工艺步骤简单，条件温和，可操作性强，废水废液少，生产周期短，提取率高，是一种值得推广的绿色加工技术。
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来源：北方有色网
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