本发明公开了一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法及其应用。测定并调节水性溶液的酸度和酸缓冲性能，将EGCG投放入水性溶液中，控制EGCG与核黄素的浓度比或倍比范围，保持水性溶液在一定常温范围，非缓冲性溶液，核黄素光稳定性可提高26?%，pH≤7.0的缓冲液可提高264?%~60%。本发明可应用于各类水性溶液如各种饮料，包括功能性饮料和特殊行业人员配备的饮料，如航天员配备的饮料；日用化学品；医用水剂，包括药剂和注射剂。试剂来源天然抗氧化性物质或其人工合成品，方法简单方便，同时可提高水性溶液本身的抗氧化性和防腐性。
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来源：北方有色网
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