本发明涉及一种甘薯加工技术，具体涉及一种鲜甘薯原料的乙醇产量评价方法，属农产品深加工技术领域。该方法以鲜甘薯为原料，通过烘干法测定其干率值，近红外法或化学法测定其淀粉和蛋白质含量值，根据鲜甘薯的干率、淀粉含量和蛋白质含量的数值，即可评价鲜甘薯的乙醇产量。该方法评价周期较短，缩短两倍以上，节省大量的人力、物力资源，且实用性强，对燃料乙醇专用甘薯品种的选育具有重要指导意义。
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来源：北方有色网
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