多酚类食用天然色素的提取方法。本发明以食用豆类种皮为原料。尤其是以我国富有的蚕豆种皮为原料,用氢氧化钠溶液浸泡,浸泡液用离子交换树脂处理,滤液喷雾干燥或浓缩,即可得到固体或液体产品,将其进一步的分离纯化,即可制得棕红色的一号色素或樱红色的二号色素。本发明原料易得,色素产品安全无毒,生产工艺简单,投资少,经济效益显著,而且在生产过程中,不排放污水废物,有利于环境保护。用本法制得的色素产品特别适用食品和饮料着色。
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来源：北方有色网
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