本发明涉及一种食品的制作方法,具体是一种绿豆高纤固体饮料及其制作方法,属于食品加工领域。一种绿豆高纤固体饮料,以绿豆全豆和绿豆皮为原料经过挤压喷爆制成固体饮料,所述绿豆全豆和绿豆皮的配比为1∶1至4∶1之间。本发明的绿豆高纤固体饮料具有以下优点:1)以绿豆全豆和绿豆皮为原料经挤压喷爆制成,食用方便,即冲即食,并且绿豆皮中的黄酮类营养成份和膳食纤维含量高,提高产品营养物质的吸收率和利用率;2)绿豆全豆和绿豆皮的配比为6∶4至4∶1之间时,膳食纤维含量达到20%-40%;3)绿豆皮采用生产杏仁饼时的副产物,变废为宝,产品性价比高。
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来源：北方有色网
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