本发明公开了一种传统白酒最大固体废弃物丢糟的资源化和无害化处理方法,它是由白酒丢糟经添加糖化酶、酸性蛋白酶、耐高温活性干酵母、中温大曲、纤维素酶入窖进行固态发酵后,再通过添加根霉、红曲、高温大曲以及丢糟酒和浓缩己酸发酵液入窖进行固液结合发酵,发酵酒醅经萃取蒸馏同时获得浓香型白酒用天然香精、食醋用天然香精及用于制成蛋白饲料的物质。本发明成本低,生产周期短,如形成生产规模8000t/a产品,可达到年处理丢糟35000t,减少了排放进入环境的污染物量CODcr、BOD5、SS、及氨氮,对区域环保起到了巨大作用。同时,利用丢糟制得的香精产品,还有效提高了白酒及食醋的品质,充分体现了白酒固态废弃物资源化和无害化处理的再利用价值。
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来源：北方有色网
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