大豆籽粒全利用、无废弃物的加工方法，包括以下步骤：大豆籽粒烘干、脱皮分离、粉碎豆皮制备“大豆纤维天然去油污粉”或“膳食纤维粉”、大豆子叶破瓣、将破瓣的大豆子叶送入风选、无筛、锤片式制粉机中，粉碎机中的吹风机将陆续被打碎至细于200目得本发明的主产品——NSI值≥60%、φ≤200目、含水率≤10%的“快餐豆腐脑粉”、“盒装豆腐粉”。本发明的积极效果是：大豆籽粒100%利用，无废水排放，无可溶性营养成分损失，节省水资源，不污染环境。特别是采用锤片式制粉机制粉，避免水溶性蛋白发生过度热变性。主、副产品均为干粉，便于运输、保质期长。
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来源：北方有色网
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