本发明提供了一种豆清发酵液乳酸饮料及其制备方法，包括按照质量份数计的如下组份：10～50份豆清发酵液，4～12份白糖，5～25份的水料比为1：10浸提的红枣汁，5～25份的水料比为1：40浸提的玉竹汁和20～76份饮用水。本发明所提供的肽红枣玉竹饮料中加入了豆清发酵液，以豆清发酵液、红枣和玉竹为原料，研发兼具有豆清发酵液、红枣和玉竹特殊风味的复合型豆清发酵液乳酸饮料，这样既可以丰富乳酸饮料的种类，充分发挥豆清发酵液、红枣和玉竹的营养功效，使产品兼有玉竹和红枣的有益成分和乳酸发酵有益功能的三重优点，又可以有效对豆腐生产废水豆清液进行综合利用，具有口感酸甜适中、细腻柔和等特点。
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来源：北方有色网
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