一种羧甲基淀粉硬脂酸酯及其制备方法,属于复合变性淀粉技术领域。本发明以羧甲基淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,脂肪酶为催化剂,加入干燥剂并以水浴锅为控温装置,控制搅拌速率,酶法结合干法制备复合变性淀粉羧甲基淀粉硬脂酸酯;该产品有效地改善了羧甲基淀粉不耐盐、不耐剪切的缺点,并且大大提高了羧甲基淀粉的粘度,因而在某些领域中能代替羧甲基淀粉作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、脂肪替代品等。本发明所述的脂肪酶在pH3-11之间都具有较高活性;干法收率高、流程短、无废水排放;酶法催化反应具有低能耗、选择性好和转化率高等优点,并且反应组分少,利于后期分离。
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来源：北方有色网
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