本发明公开的高水分花生拉丝蛋白生产方法及其生产设备属于食品技术领域，所述生产方法包括步骤：将花生蛋白粉与大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白粉复配成物料，并在混料机内混合；通过第一螺旋输送器送入调质器；将调质器内注入调味料液体，将物料送入双螺杆挤压机挤压，挤压后经管链输送机送入集料器打碎，冷却，二次喂入挤压机后区；将调味料液体在第一后区二次注入；将物料从双螺杆挤压机挤出后，送入变径管，经模具挤出；产品在高温高压条件下发生美拉德反应，组织结构与味道发生变化，具有纹理组织结构，味道柔和自然，形成含有多种香味的复合味道，且水分适中，口感细腻耐嚼，省却复水、脱干、调味程序；无污染废水排放，节省设备配置与动力。
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来源：北方有色网
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