本发明公开了一种二糖海藻糖酶的基因和应用。该二糖海藻糖酶基因TH3155的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，该基因可以生产海藻糖酶TH3155，由1056个氨基酸组成，其氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示，该酶能够将海藻糖降解成葡萄糖。在发酵制酒精过程中添加一定量的本发明海藻糖酶，能将代谢过程中产生的海藻糖水解为葡萄糖，供酒精酵母利用，提高酒精产量，同时也降低了酒精发酵废水中海藻糖的残留，降低酒精发酵废水的处理成本。
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来源：北方有色网
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