本发明公开了一种三高膳食紫甘薯粉条及其制备方法，其原料组成和重量份数：紫薯全粉43-48份、山楂粉1-5份、绿豆粉1-5份、红枣粉1-5份、薏米粉1-3份和水40-46份。其制备方法经混粉、匀浆、熟化、成形、冷却、饧粉、干燥、切断、计量和包装工序，匀浆转速30-70转/分，熟化夹套温度80-105°C，成形螺杆速度10-30转/分，冷却采用冷却床风冷，干燥为循环热风温度30-60°C。本紫甘薯粉条，营养成分全面、具有降三高功能、久煮不烂、弹性大、高营养、风味独特、口感柔嫩爽滑，保持了紫甘薯、山楂等固有营养价值和保健功能；生产方法工艺合理，操作容易，产品质量稳定，没有废水、废气和粉尘污染，且其生产原料来源丰富，适于大规模工业化生产。
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来源：北方有色网
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