本发明公开了快速测定果汁、食品、药品等中维生素C的方法，为采用循环伏安法测定维生素C：（1）将
碳纳米管/鱼精蛋白
复合材料修饰的玻碳电极直接插入盛有缓冲溶液的测量池中，进行电位扫描，得到背景溶液的循环伏安曲线；（2）对标准维生素C溶液进行电位扫描，记录氧化峰电流值；（3）根据加入维生素C后峰电流的变化值对维生素C浓度绘制标准曲线；（4）对待测样品溶液进行电位扫描，产生样品信号，通过样品溶液的峰电流变化值与标准工作曲线对照得到待检测样品中维生素C的浓度。或采用电流‑时间曲线法测定维生素C。本发明的维生素C的检测方法，不需要进行脱色或氧化处理，可直接测定，操作误差小，测试时间短，准确度高、检测范围广。
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来源：北方有色网
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