本发明公开一种改善酒质的方法及其应用，该方法先向现有陶瓷或玻璃瓶中注入纯净水，然后将无机
功能材料与食品级石膏粉混合均匀，倒入瓶中，振荡，充分混合形成复合浆料，风干，在瓶中底部形成粘接牢固的凝固层，再将酒液灌入，密封保存10天以上。本发明可提升酒液pH值，使改善后的酒液呈弱碱性；可将呈氧化性的正电位原酒改善为呈还原性、具备养生功能的负电位酒；可将原酒的分子团簇变小，增强陈化和醇化效果，改善酒液口感。本发明无需改变原有酒瓶外形或结构，无需有机胶水或对酒瓶进行烧结，无需添加化学处理剂，避免了酒体污染；本发明方法简单、易于操作、成本低，可广泛应用到白酒、黄酒、红酒等领域，也可用于对酱油、陈醋等液体的改善。
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来源：北方有色网
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