本发明公开了猪肉成熟状况的可视化检测方法，包括以下步骤：（1）根据猪肉样本的理化指标判断猪肉样本的成熟类别；（2）用近红外高光谱仪对猪肉样本进行扫描，得到三维高光谱图像；（3）提取出五个特征波长下的猪肉样本的光谱图像；（4）建立三层神经网络；（5）用近红外高光谱仪对待测猪肉样品进行扫描，通过三层神经网络得到待测猪肉样品的三维高光谱图像的每个像素的成熟类别结果；（6）将3种成熟类别分别用3种颜色表示，得到待测猪肉样品的猪肉成熟状况的分布图，判断猪肉成熟状况。本发明可以快速、无损地判别畜肉的成熟度，既不需要测量理化指标，也不需要专业人员训练光谱模型。
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来源：北方有色网
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