本发明涉及一种云南地方鸡肌肉冻干粉粗脂肪含量近红外检测方法，属于家禽体成分检测技术领域。本发明方法的具体步骤为：1）将云南地方鸡腿肌或胸肌鲜样制备成冻干粉，装入厚度为6丝的聚乙烯自封袋中；2）扫描样品的近红外光谱，其中近红外光谱仪配备傅立叶变换分光系统及漫反射式光纤探头，光谱扫描的波数范围为5377~6820cm‑1，分辨率8cm‑1，光谱背景扫描时取6丝自封袋单层置于探头前去除背景影响，每个样品扫描3次，取其平均值作为样本的光谱数据，每条光谱有375个数据，光谱数据为吸光度值；3）将样品的吸光度数据代入模型公式进行计算，即可获得样品的粗脂肪含量。本发明具有预测速度快，对样品无损，适用于大批量样品检测等优点。
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来源：北方有色网
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