本发明涉及一种辣椒素的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。本发明所述的辣椒素的制备方法，采用多阶式分离技术从辣椒油树脂中分离制取较高纯度的辛辣化学成分。本发明所述制备方法得率为1.24%，经HPLC分析与鉴定，辛辣化学成分及含量分别为辣椒素(C)75％、二氢辣素(DC)17%、降二氢辣素(NDC)5%、高二氧辣素(HDC)2%和高辣素(HC)1%，可以用作食品添加剂和药物。
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来源：北方有色网
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