本发明公开了一种利用柠檬酸和液体氢氧化钾合成柠檬酸钾的方法。首先以200‑300r/min的速度搅拌液体氢氧化钾，加入食品级柠檬酸后，以400‑500r/min的速度继续搅拌混合物，至物料黏稠形成膏状物，常温下反应制得食品级柠檬酸钾。本发明通过将柠檬酸和液体氢氧化钾进行高速搅拌混合，使反应的液体状态变成膏状，反应时的水分缩减为原来的10％，能耗降低90％，综合成本降低20％以上，整个生产过程中不产生污水和危险废弃物，也没有产生难以处理的有机废母液，节能环保。
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来源：北方有色网
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