一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法,属于水产品加工技术领域。本发明以淡水无鳞鱼皮为原料,将鱼皮破碎后置于PH 5～9的水溶液中,利用碱性蛋白酶水解,底物鱼皮浓度为100G/L～200G/L,酶与底物比为1000～5000U/G,水解温度为40～70℃,水解时间30～50MIN;然后酶解液于90℃灭酶10MIN,酶解液经过滤,得到胶原蛋白多肽清液产品,或继续干燥制成蛋白多肽固体产品。利用水产品加工废弃物的胶原蛋白,来开发胶原蛋白多肽,制取高生物活性的胶原蛋白多肽,对我国水产业的发展提供了一个广阔的前景,对水产胶原活性肽的研究具有一定的经济价值和社会价值。
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来源：北方有色网
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