本发明涉及一种搭配合理、工序合理、生产效率高、产出效果好的海鱼下脚料制作可溶性蛋白粉的生产方法，包括以下步骤：第一步，将鱼的下脚料洗净，加水捣碎，获取鱼浆至反应锅中，加水将PH值调整至6.5~7.5；第二步，在反应锅中加入总重1%~2%的蛋白酶，搅拌均匀，在45℃~60℃的反应温度下反应2~4小时；第三步，加热煮沸并恒温至100摄氏度，恒温10~15分钟，使酶失去活性；第四步，经离心分离，滤去废渣，得鱼蛋白水解液；第五步，在鱼蛋白水解液中加入活性炭在60~65℃的温度下脱色30分钟，活性炭用量为10g/L；第六步，脱色完毕后，在50~55℃的温度下真空干燥；第七步，将干燥后的固体经粉碎得可溶性蛋白粉。
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来源：北方有色网
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