本发明公开一种从榴莲果皮提取果胶的方法，包括以下步骤1）原料处理：将榴莲果皮洗净，沸水加热20～40分钟，沥干后粉碎；2）水解过滤：加入原料重量6～10倍的水，调至pH?1.5～2.5，沸腾80～120分钟，过滤取滤液；3）脱色浓缩：在滤液中加入0.3～0.5wt%的活性炭，于50～60℃下脱色30～50分钟，浓缩至滤液体积的2～4%；4）醇制加工：加入浓缩液体积1～1.5倍的乙醇溶液，搅拌、静置、过滤，得固体果胶；5）烘干粉碎：将固体果胶干燥至含水量为6～8%，粉碎，即得。该方法以榴莲果皮为原料，实现变废为宝；该方法脱色率高、提取率高，所得产品纯度高、外观好。
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来源：北方有色网
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