本发明公开了一种大米制备淀粉糖浆的生产工艺，其包括以下步骤：1）粉碎、调浆；2）液化；3）层流柱保温、固液分离；4）提取大米蛋白氮源；5）糖化；6）无
固废过滤；7）混床精制、浓缩。本发明的工艺在制备淀粉糖浆的过程中，通过调制高浓度淀粉浆减少能耗，控制调浆水温缩短液化时间；并对生产过程中产生的糖糟回收残糖，采用碱性脂肪酶水解糖糟中脂肪，再采用蛋白酶水解大米糖糟蛋白制取有机氮源，得到食品、制药用的发酵原料。本发明的工艺显著优于传统大米制备淀粉糖浆工艺，生产成本低，提高了产品的附加值，产品中重金属含量远低于传统的淀粉糖浆产品，且产生的固体废弃物极少，经济环保。
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来源：北方有色网
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