本发明公开了一种从牛肝脏中提取谷氨酸脱氢酶的方法，将以牛肝脏为原料制备而来的谷氨酸脱氢酶粗提液，采用超滤浓缩和凝胶层析技术进行谷氨酸脱氢酶的提取纯化，取代了利用大量有机溶剂或无机盐溶液等进行提取的复杂工艺，一方面使提取工艺更加简单易操作，大大降低了生产成本，另一方面将超滤浓缩产生的透过液重复回收利用，将每千克原料的水耗降低到2.0千克以下，避免了废水的排放，是一种环境友好型生产工艺。另外，在捣碎过程中采用并补充预冷的磷酸盐缓冲液，使捣碎过程始终处于低温下进行，保证了谷氨酸脱氢酶的活性，所得谷氨酸脱氢酶酶活达到9000U/mg以上，产率达到21％以上。
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来源：北方有色网
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