本发明公开了一种豆腐柴低酯果胶及其制备方法和应用，属于果胶提取技术领域。其制备方法为：将豆腐柴叶清洗，晾干，灭酶，干燥，粉碎后得豆腐柴叶粉末；取豆腐柴叶粉末，加入草酸铵，超声处理，离心，过滤，得提取液Ⅰ和滤渣；在滤渣中得加入纤维素酶，活性多肽和柠檬酸，加热搅拌，离心，过滤，提取液Ⅱ；将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合得豆腐柴果胶提取液；将提取液经过脱色，浓缩，透析和浓缩后，加入乙醇进行沉淀，静置，过滤，洗涤沉淀，冷冻干燥得豆腐柴低酯果胶。本发明制备的豆腐柴果胶酯化度低，果胶品质好，分子量较小，抗氧化性较好；此外，本方法提取时间短，提取得率高，提取试剂温和，可有效避免废水废物对环境造成的污染。
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来源：北方有色网
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