本发明提供了一种采用膜分离技术从谷物籽粒中分离蛋白质的方法,该方法利用蛋白质在碱性、近常温时溶解度最大,并可在酸性条件下析出的原理,分别用乙醇和水提取谷物籽粒中的醇溶蛋白和水溶蛋白,提取液经离心分离,滤液采用膜分离技术进行富集后酸沉,离心分离,滤饼于低温下干燥,粉碎,即制得青稞/燕麦/莜麦等谷物的蛋白、Β-葡聚糖混合物;然后在混合物中加水加热溶解Β-葡聚糖,离心分离得全价蛋白。本发明制备的蛋白质纯度高、得率高,同时副产大量的Β-葡聚糖(Β-葡聚糖的产率在3-10%)。本发明大大降低了耗水量和废水处理量。
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来源：北方有色网
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