本发明涉及一种桂花茶酒及其配制方法,首先将初制茶(或称毛茶)或普通绿茶作为原料,以80℃～90℃水冲泡,加入桂花,搅拌浸泡,提取液用冷开水稀释,加入白酒或食用酒精混溶形成桂花茶酒基,然后,桂花茶酒基在陈化贮罐中水凝冷却陈化7-15天,上清液经过滤调配后形成桂花茶酒液,最后,桂花茶酒液经过过滤、灭菌后灌瓶包装即成桂花茶酒。其特征是能有效地将桂花和茶中功能性营养成分渗透到酒中,既提高了酒中风味物质含量,又降低了酒精醇度;既富含茶多酚及多种氨基酸、维生素等对人健康有益的成分,具有养身提神的作用,又具有长期饮用对肝脏影响较小的优点。工艺流程基本无废气、废水排放,符合国家环保法规要求。
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来源：北方有色网
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