本发明公开了一种直接发酵生产L-乳酸钠的方法及发酵培养基配方，将灭菌的发酵培养基的温度降至50-60℃，按5%-10%的接种量接种乳酸菌进行发酵，维持罐压0.02MP~0.03MP，用20%食品级的氢氧化钠维持pH5.0-5.5，发酵温度50~55℃。发酵结束指标为残糖为0，发酵终了乳酸钠产量为150g/l;经过8040型膜脱去糖及二价以上的金属，浓缩检验完全符合国标GB-25537-2010。本发明公开的方法减少了废水排放，无潜在的食品安全问题，能源消耗量较低，减少了生产步骤，降低生产成本，具备显著的应用前景。
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来源：北方有色网
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