一种紫甘薯淮山粉条、粉丝，原料组成和重量份数：紫薯全粉43-48份、淮山全粉2-7份、水38-42份。其制备经混粉、勻浆、熟化、成形、冷却、干燥、切断、计量和包装工序，勻浆转速30-70转/分，熟化夹套温度80-105℃，成形螺杆速度10-30转/分，冷却采用冷却床风冷，干燥为循环热风温度30-60℃。本食品营养成分全面、色泽光鲜、煮不烂、弹性大、高营养、风味独特、口感柔嫩爽滑，保持了紫甘薯和淮山固有营养价值和保健功能；生产方法工艺合理，操作容易，粉浆熟化后直接成型，粉条不会相互粘结，不需要进行理条，不破坏紫薯和淮山本身所含的营养成分和膳食纤维，产品质量稳定，没有废水、废气和粉尘污染，且其生产原料来源丰富，适于大规模工业化生产。
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来源：北方有色网
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