本发明公开了一种高纯植物源低聚半乳糖的制备方法，由如下步骤组成：应用水提法制得糖液或是将大豆废水浓缩作为待发酵糖液，采用发酵法将糖液中的单双糖消耗掉，并将棉籽糖属功能性低聚糖结构中的果糖键断解，通过沉淀、脱色、离子交换、膜过滤等，把蛋白质、有机酸、无机盐含量降到最低的水平，得到一种高纯度植物源低聚半乳糖，该低聚半乳糖由半乳二糖、半乳三糖、半乳四糖、半乳五糖组成，含量占总糖比例由发酵前的5-10%提高到70-95%。
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来源：北方有色网
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