本发明提供了一种大豆乳清生物絮凝剂的制备方法。将A菌肠膜明串珠菌发酵产生的糖苷液与B菌乳酸乳球菌乳脂亚种发酵产生的乙酰氨基葡萄糖液等体积混合,然后按混合液的5%加入C菌黑曲霉发酵产生的糖苷转移酶粗酶液,50℃、100转/分钟摇床反应6小时,使A菌糖苷液在C菌糖苷转移酶的作用下与B菌胞外多糖反应,生成高分子糖苷——乙酰氨基葡萄糖苷,按反应液体积的20%添加浓度为48%-60%的乙醇,静止1小时,5000转/分钟离心20分钟,取沉淀即为絮凝剂,经真空干燥,每升反应液可得絮凝剂20-23克。
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来源：北方有色网
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