本发明一种利用黄姜水解废水生产酒精的方法，属于涉及对黄姜加工企业水解物生产过程中所产生的废水，进行综合利用处理方法，提供利用黄姜水解废水生产酒精的方法，该方法以黄姜水解废水为原料，不仅可以生产出高纯度的酒精，而且还能大幅度降低黄姜水解废水中COD的含量，工艺方法简单，酒精产出率高。该方法以黄姜水解废水为原料，将黄姜废水先用石灰石中和使废水PH值调至2—3，然后用碱Ca（OH）2或NaOH调节PH值至3.8—4.5，加酵母菌发酵经蒸馏得酒精。本发明工艺方法简单，废水生产酒精产出率高。
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来源：北方有色网
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