一种柑桔软罐头及其生产工艺,其中柑桔软罐头产品,是由带汤汁的分瓣柑桔,置于抗紫外线、抗压性能好的透明
复合材料制作的呈杯状的容器中,容器口粘合有一张封口膜;封口膜一侧连有一可撕开膜的把手,露于杯体容器外,用来开启软罐头。其生产过程由a.挑选柑桔;b.清洗,用热水烫后去皮,分瓣、去筋衣;c.经酸、碱、清水先后洗涤;d.分级检验;e.装入容器;f.填充汤料;g.充氮置换氧;h.封口;i.杀菌;j.急速冷却;k.风干;l.成品。该工艺除生产柑桔软罐头外,还可用于生产其他水果软罐头;以本发明方案制得的柑桔软罐头,供人们食用,携带、贮运、开启均方便,不含防腐剂,保质期可达一年,色香味与原柑桔硬质罐头无异。
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来源：北方有色网
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