本发明涉及一种保健的熟米制作方法,它包括:选择种植在山区地质条件好的无污染的优良品种的早稻或晚稻,将上述1份稻谷放入5份冷水中浸泡20-24个小时,将稻谷中捞出,并放入与捞出的稻谷同等重量的水后,再放入蒸锅中慢慢加热1-2个小时,使锅中的温度达到100-150℃后,继续加热1-2个小时,在该温度下保温,至少在三个小时以上,至稻谷焖熟,然后将稻谷从蒸锅中拿出,烘干或晾干至稻谷含水量在12-15%后,将烘干或晾干后的稻谷脱壳后,剔除黑色熟米和未蒸熟的白色米,再对熟米按等级进行包装,该大米呈金黄色、半透明、不易拉断并且香味独特,它含有无碘多糖,对预防人体疾病,平衡人体营养有一定作用。
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来源：北方有色网
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