一种鲜腐竹保藏方法，包装材料选用PET
复合材料，保藏的鲜腐竹水分活度为0.75~0.8，使用纳他霉素为保鲜剂，采用真空包装和微波杀菌技术。本发明使用无臭、无味，低剂量且安全性高的纳他霉素为保鲜剂，通过降低鲜腐竹的水分活度和使用适当的包装材料和灭菌技术，使鲜腐竹可在常温下保藏46~52天，除其颜色微变深外，口感、质地、气味都良好。
声明：
“鲜腐竹保藏方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
1073
编辑：管理员
来源：北方有色网
咨询细节
