本发明是一种速食水饺及其生产工艺,属于食品加工技术领域。首先按常规制成水饺,将其装入
复合材料包装袋中后进行真空(-0.07MPa)包装。然后进行高压、高温熟化灭菌。压力0.07MPa,温度115摄氏度,时间20分钟后即为成品。这样制作的速食水饺,具有更好的方便性和易保存性。食用时只须热水浸泡后即可食用。复水快,不易腐败。由于无菌包装,保存期常温下可长达一年。
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来源：北方有色网
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