一种葛根山药莲子花色挂面，涉及食品加工技术领域，由以下重量份原料制得：葛根11份，山药干1.5份，莲子4.5份，燕麦麸13份，玉米粉12份，青稞粉5份，白芝麻2份，小麦面粉10份，马铃薯淀粉41份，芹菜汁13份，食用盐3份。制作方法：经清洗、磨粉、磨浆、搅拌、熟化等一系列工序制作而成。本发明的有益效果是：本发明使产品含有铁、钙、硒、
锌等多种矿物质，以及黄酮类物质、氨基酸等功能成分，满足人们食用的多种营养需求；本发明加入了青稞粉、白芝麻，使挂面更加爽滑，提高入口的舒适感；本发明还加入了燕麦麸，食用后有助于减少葡萄糖及脂类的吸收，产生饱腹感；改善了挂面的延伸性，使挂面更有劲道，解决了挂面易碎糊汤的问题。
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“葛根山药莲子花色挂面” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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