本发明涉及一种麦饭石香醋及其制备方法,麦饭石香醋是通过麦饭石具有溶解和释放大量微量元素的功能而设计的。其制备方法是将麦饭石粉碎成2-3mm的颗粒,用其将自来水矿化12个小时加入食盐、食用酒精、白砂糖、桂皮、陈皮、八角、丁香、花椒、味精,苯甲酸钠、酱色,醋酸(精)。经加温、搅拌、熬制、过滤、灭菌而成。由于在本发明中主要是利用麦饭石矿化水和中草药,既加强了食醋防腐功能又五香俱全,酱色浓郁,制取方法简单,且不以粮食为原料,是理想食醋制作方法。
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来源：北方有色网
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