以茶叶为基质二重发酵生产的灵芝菌丝体及其制备方法,灵芝菌丝体的活性有效成分为茶多酚100～250g/Kg、灵芝多糖20～30g/Kg、蛋白质200～400g/Kg、维生素40～100g/Kg。其制备方法是,采用二重生发酵,第一重在茶叶基础上接种酵母菌,通过固态发酵,获得包括茶多酚、无机矿质元素、维生素、酵母蛋白等多种活性营养成分在内的代谢产物,茶叶中原有的对人体有副作用的咖啡碱得到分解,含量降低。第二重则在上述代谢产物基础上,灭活后接种灵芝菌,第二次固态发酵,得到包括茶多酚、大量有机矿质元素、多种维生素、氨基酸、蛋白质、灵芝多糖等多种有效活性成分在内的灵芝菌丝体。它保留了茶叶特有的风味和口感,使加工后的碎茶变废为宝。
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来源：北方有色网
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