本发明公开了一种用于烹饪器具的加热控制方法及烹饪器具。烹饪器具设置有温度传感器、耦合器和控制器，温度传感器用于检测所述烹饪器具的锅体顶部的温度信息，并将温度信息经耦合器发送至控制器，该加热控制方法包括：若锅体内的食物进入沸腾状态之后，检测到温度信息小于第一预设温度T2，或者，大于或等于第二预设温度T4，则以预定功率进行加热以使锅体内的压力和/或温度逐渐降低直至烹饪结束；其中第一预设温度T2小于或等于沸腾状态时的温度信息，第二预设温度T4为温度传感器的高温失效温度阈值，T2＜T4。通过本申请，可以实现在锅体内的食物沸腾后，温度信息检测异常的情况下依然将食物做熟保证烹饪效果。
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来源：北方有色网
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