本发明涉及一种SAWR检测掺假牛奶的系统及方法。解决现有技术中无表面波技术检测牛奶含水量的装置，以及采用其他技术检测牛奶含水量结构较复杂、成本较高的问题。系统包括有谐振检测单元，所述谐振检测单元设置有两个检测电极，检测电极端头上设置有压电基片，所述谐振检测单元输出端通过连接一数字转换单元后与处理单元相连接。本发明的优点是采用声表面波技术，且系统结构简单，成本低，能够快速无损检测出牛奶含水量，且检测精度高。
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来源：北方有色网
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