本发明公开了一种油炸用葛根面粉的制备方法，该制备方法将小麦经过配麦、清理和磨麦工序处理得到面粉前路粉和面粉中路心粉，同时将葛根进行清洗、去皮、制粉工序处理得到两类葛粉，两类葛粉输送至平面高方筛和清粉机中进行多次筛理再提纯，将面粉前路粉或面粉中路心粉与提纯后的两类葛粉分别按照16:1、20:1的比例进行混合，进入检查筛中进行筛理，得到四种级别的油炸用葛根面粉。该方法制备出的油炸用葛根面粉，吸油率低，更加经济；因葛根含有多种微量元素和营养成分，因此不需要添加其它化学添加剂，更安全健康；黏度良好，做出的油炸食品能长久保持酥脆口感。
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来源：北方有色网
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