冰杨梅制作工艺，它涉及食品加工技术领域；它包含如下步骤：筛选新鲜、成熟饱满、颗粒均匀无虫无痕的优质杨梅200斤，用清水洗净滤干，静置3小时；优质白糖180斤加水200斤熬制成糖浆后与上述200斤杨梅混合冷却后装坛密封，存放48小时后，将腌制好的杨梅缓缓放入不锈钢锅中加入600斤矿泉水，用旺火烧开，小火煮10分钟后，杨梅汤成红色，杨梅颗粒红色原形状不变，离火冷却，静置冰柜12小时后，即成。本发明所述的冰杨梅制作工艺，制作的红色冰杨梅纯天然，颗粒肉质香甜，汤汁芳香，酸甜可口，具有解暑、生津止渴、助消化的作用，增强毛细血管的通透性，有助于减肥，而且还有降血脂的功效。
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来源：北方有色网
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