本发明以生鲜果蔬为主料，配香料、辅料、果蔬汁、谷物、骨粉和动物蛋白营养素互补。经谷胚芽淀粉酶糖化，高淀粉甘薯块缓释碳源，木槿花天然防腐，热烫，接种商业发酵剂及酵汁，低温16～18℃密封式厌氧发酵。全工艺无化学添加剂、防腐剂，易于实现自动化加工。生产和储存需要的能源很少。充分利用配料全营养，无任何营养损失。该方法简单、高效、纯天然制作乳酸菌和有机酸含量较高，营养价值显著提升，色、香、味、质、脆俱佳，半定量法检测不到亚硝酸盐的果蔬发酵益生菌食品；食之美味，酵汁爽饮，调胃肠，促健康。迎合当今低盐饮食和绿色环保健康理念，满足不断增长的人们对生物发酵食品的现代需求。
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“谷胚糖化无盐果蔬发酵方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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