本发明公开了一种利用逼近距离评估米饭适口性的方法，包括：1)通过
电化学测量方法对米饭样品、米饭参比样进行测量，从而分别获得米饭样品原始信号峰谷值组SigFG(i)、米饭参比样原始信号峰谷值组SigFG
0(i)；2)、根据米饭样品、米饭参比样的原始信号峰谷值组SigFG(i)、SigFG
0(i)计算该待测米饭样品的逼近距离D
bj；3)、用逼近距离D
bj计算米饭样品适口性的评估值SKv。本发明用逼近距离计算米饭适口性的评估值，从而实现米饭适口性的快速计算，其计算效率远超过人工品尝的效率；且检测结果与人工品尝所得结果无显著差异性。
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“利用逼近距离评估米饭适口性的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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