一种葡萄罐头防腐剂及其制备方法，按重量百分比，其配方组成如下：纳他霉素4～8％，聚赖氨酸2～3％，山梨酸钾0.3～0.5％，葡萄皮提取物2～4％，脱氢乙酸0.2～0.5％，茶多酚1.5～2.0％，花青素0.8～1.2％，其余为水；所述制备方法包括制备葡萄皮提取物、制备防腐剂步骤。使用本发明制得的防腐剂用于葡萄罐头的保存，能够有效的延长保存时间且色泽、透明度、分层现象、气味均优于不添加防腐剂或添加普通防腐剂，相关化学检测也未检测任何腐败成份，对食用者跟踪调查未出现任何不良反应或不适症状。
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来源：北方有色网
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