一种从葡萄皮中分离制备五种高纯度花色苷单体的方法,涉及天然色素的制备,属于食品安全和食品分析化学领域。本发明为先对赤霞珠葡萄皮进行花色苷浸提,得到花色苷的粗提取物。再用XAD-7HP大孔树脂对粗提取物进行纯化,除去其中大部分的糖类、无机盐、粘液质等吸潮成分。将初步纯化后的花色苷提取物进行制备液相分离,得到花色苷的高纯单体。在花色苷制备的提取、纯化、分离阶段溶剂仅使用乙醇和酸,环境友好,方法简便易行。纯化后得到的五种花色苷单体分别为花翠素葡萄糖苷、3’-甲基花翠素葡萄糖苷、二甲花翠素葡萄糖苷、二甲花翠素乙酰化葡萄糖苷、二甲花翠素反式香豆酰化葡萄糖苷,纯度依次为:99.9%、99.9%、99.9%、91.7%、95.5%。
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来源：北方有色网
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