本发明涉及一种定位多酚类化合物抗氧化位点的方法。具体是：对待测多酚类化合物用MM+分子力学方法进行初步的优化结构计算，再用半经验AM1量子化学计算方法再作进一步优化计算，最后用Gaussian 03程序，以从头算HF方法对分子作全优化，基组选用6－31G*，优化后的构型进一步做频率分析，当所得构型没有虚频时，对计算结果用分子前线轨道理论、解离能及原子的净电荷数分析；然后用强氧化诱导试剂模拟氧化反应；分离氧化代谢产物，鉴定其结构；再通过对产物结构分析，确定氧化反应活性位点。该方法既弥补了理想条件下推算的不足，也防止模拟氧化反应产物复杂而出现推理偏差，能准确的测定出多酚类抗氧化剂的抗氧化活性位点。
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来源：北方有色网
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