本实用新型属于食品检测技术领域，公开了一种无试剂化的肉品新鲜度评价原子光谱仪。本实用新型包括进样口、热解吸室、原子光谱激发源和电荷耦合器件，进样口的上端连接有固相微萃取仪；热解吸室分别连接进样口和原子光谱激发源，且热解吸室上设置有连通载气的载气进口；电荷耦合器件的采光口对准原子光谱激发源的微等离子体区域。本实用新型结构小巧简单，可以直接对肉类样品顶空挥发性化合物进行检测分析，几乎不需要任何样品前处理步骤并且不需要任何化学试剂，同时检测无需分离，大大节约了分析时间；原子光谱结合多元统计方法实现肉品贮藏时间的预测从而评价其新鲜度，分析时间短、操作简便和更加精准。
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来源：北方有色网
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