本发明涉及一种原子吸收间接测定蜂蜜中羟甲基糠醛含量的方法，包括以下步骤：配制0.1g/mL氢氧化钠溶液和0.05g/mL硫酸
铜溶液；称取5～10g蜂蜜样品加蒸馏水20mL，混匀；等体积混合氢氧化钠溶液与硫酸铜溶液，产生蓝色悬浊液，将蓝色悬浊液加入试样溶液中，加热，产生砖红色沉淀；将砖红色沉淀经过过滤、水洗、收集不溶物后置于100mL容量瓶中，加入盐酸溶解后定容；将定容溶液导入原子吸收分光光度计中测定溶液中的铜含量，与外标比较定量；根据原子吸收分光光度计测定得到的铜含量，依据化学方程式计算得到原被测蜂蜜试样中羟甲基糠醛的含量。本发明反应迅速彻底，选择性好，保证了方法的重复性和再现性，成本低，能够满足一般检测需求。
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来源：北方有色网
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