本发明涉及一种普洱茶茶褐素(TB)中官能团含量的测定方法。包括总酸性基的测定:样品用NaOH标准溶液溶解,然后用BaCl2沉淀茶褐素,过滤沉淀后用HCl标准溶液滴定滤液中过量的NaOH;羧基的测定:样品用NaOH标准溶液溶解,加入与NaOH等当量的HCl标准溶液中和,使茶褐素析出,随之与Ca(CH3COO)2反应,生成不溶与水的TB-Ca和醋酸,游离出的醋酸量即TB中的羧基含量。生成的醋酸用NaOH标准溶液滴定;酚羟基含量通过差减法得到。该种分析方法操作简单、准确、重复性好,结果精密度高。可简便、快速、准确的测定普洱茶茶褐素中官能团,为普洱茶的药理作用研究和深层次开发打下了基础,也可以为其他化学结构类似复杂化合物官能团的分析提供参考。
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来源：北方有色网
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